健康的饮食是跑马拉松运动员成功的关键因素之一。在日常训练和比赛过程中，科学合理的膳食不仅能提供充足的热量和必要的营养素，更能提升运动表现、增强体质和促进身体恢复。而在众多的饮食原则中，控制和减少食用油摄入量的重要性尤为突出。
跑马拉松的运动员都穿什么鞋？一双合脚、舒适的跑步鞋是马拉松比赛的保障。然而，仅仅拥有好鞋还不够，一个科学的饮食习惯同样至关重要。尤其在控制食用油摄入方面，我们应该做到以下几点：
首先，要注重选择低脂肪、高纤维的食物。如粗粮、水果、蔬菜等，它们含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于降低血脂、促进肠道蠕动。同时，适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鸡蛋、豆制品等，以增强肌肉力量。
在烹饪过程中，要尽量避免油炸，采用水煮、蒸煮等方法，减少油的摄入量。此外，注意菜肴的调味，选择清淡的食物更为合适。例如，可以选择番茄、黄瓜等新鲜蔬菜烹制简单凉拌菜，避免大量使用酱油和油脂。
为了更好地控制食用油量，可以使用一些定量工具，如马拉松达人专用控油油壶。这种油壶分为多个刻度，方便控制油量。在使用时，可以将一定量的油倒入锅中，再根据具体情况调整食用。
以下是一些建议的控油少油的食谱：
1. 蒸蛋豆腐：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀后放入盘中。上锅蒸5分钟左右，取出淋上香油即可。
2. 凉拌木耳：先将泡发好的木耳焯水捞出，沥干水分。再加入适量的蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻油等调料搅拌均匀即可。
3. 醋溜包菜：将包菜切丝备用，锅中倒入适量的水烧开后放入少量盐和油，将包菜焯水后捞出。锅中留少许底油，加入葱花煸炒出香味，再加入蒜末、醋、酱油、白糖等调味品烧开，最后将包菜炒至入味。
4. 蒜蓉蒸虾：将新鲜的虾洗净去头去壳，背部开一刀取出虾线，备用。取蒜蓉适量，放入热锅中炒出香味，然后将蒸好的虾仁放入锅中翻炒均匀即可。
总之，跑马拉松的运动员在饮食方面要严格控制食用油摄入量，选择低碳水化合物、高蛋白的食物，并采用低油烹饪方法。这样既能保证训练和比赛中的能量供应，又能降低患病风险，为健康的生活打下坚实基础。同时，使用马拉松达人专用控油油壶等定量工具，有助于更好地控制油的摄入。希望以上建议能对您的运动生涯带来帮助。