在谈及运动与健康饮食的紧密关系时，我们不得不强调油类摄入对跑步者的巨大影响。对于身体偏瘦的人来说，增加体重和体脂率是他们追求的目标。然而，在追求这一目标的过程中，如何做到科学、健康的饮食习惯显得尤为重要。下面将从控油少油的健康饮食理念出发，详细阐述如何在日常饮食中实现这一目标。
首先，我们需要了解为什么控制食用油摄入如此重要。食用油作为人体所需的重要营养素之一，过量摄入会导致体内脂肪积累，从而引发肥胖、心血管疾病等健康问题。此外，油脂的过多摄入还会消耗身体内的抗氧化物质，加速衰老过程。因此，在跑步运动过程中，合理调整油类摄入显得至关重要。
对于身体偏瘦的人来说，想要增加体重和体脂率，并非单纯增加油脂的摄入量，而是要注重选择优质的食用油，以及科学合理安排饮食结构。以下是一些建议：
1. 选择植物油：比起饱和脂肪较高的动物脂肪（如猪油、牛油等），植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于身体健康。在不改变口味的前提下，可以将一部分动物的肉替换为富含不饱和脂肪的鱼虾类。
2. 控制烹饪方式：尽量减少油炸和煎的动作，选择蒸、煮、炖等烹饪方法。这样可以降低油脂的摄入量，同时保留食材的营养成分。
3. 定期使用控油油壶：跑步达人专用控油油壶可以帮助您合理安排每日的油量摄入，使烹饪更加健康。
4. 科学配料：在日常生活中，可以通过增加蔬菜、水果等丰富食物的种类和食用量，使饮食更加均衡。同时，适当添加醋、酱油、豆瓣酱等调味品，可以刺激食欲，降低油脂的需求。
5. 建立良好的饮食习惯：尽量遵循“三多三少”的原则，即多摄入富含蛋白质、维生素和无机盐的食物；少吃高热量、高脂肪和高糖的食物。
6. 定期检查身体指标：通过监控体重、体脂率等指标，了解自己的健康状况，以便及时调整饮食结构。
总之，对于身体偏瘦的人来说，增加体重和体脂率的健康饮食原则在于合理搭配各类食物，控制食用油摄入，养成良好的饮食习惯。在日常生活中，可以利用控油油壶等工具帮助自己合理安排每日的油量摄入，使饮食更加健康。同时，结合适量的跑步运动，从而达到理想的身心状态。