标题：空心葱油饼——传统美食的现代升级版
正文：
大家好！我是阿教授，今天给大家带来一道传统美食的空心葱油饼的正宗做法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合作为我们的日常早餐或者下午茶。下面我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材：面粉500克，盐3克，温水250毫升，葱花100克，鸡蛋1个，食用油适量。
第一步，我们先将面粉和盐混合在一起，然后慢慢地加入温水，搅拌均匀，揉成面团。面团需要揉至光滑有弹性，然后盖上保鲜膜，醒发大约半小时。
第二步，将醒好的面团分成若干份，每份约50克，然后擀成圆形薄皮。这里可以使用我们专门的定量油壶来控制油的用量，避免油过多或过少。
第三步，将擀好的面皮放入热锅中，两面煎至金黄色，翻面时可以适当涂抹一些油，以防止粘锅。
第四步，在煎好的空心葱油饼上撒上葱花，打入鸡蛋，然后用铲子将鸡蛋液均匀地铺在面上，最后盖上锅盖，焖煮约2分钟，待鸡蛋熟透即可出锅。
这样一道美味的空心葱油饼就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合全家大小享用。希望大家能够喜欢这道菜，并将其纳入自己的日常食谱中，为自己的健康饮食助力。