标题：如何用定量油壶打造健康美食——阿教授的菜谱教学视频
尊敬的读者们，大家好！我是阿教授，今天我要和大家分享一些关于健康饮食的小知识。我们都知道，油脂摄入过多对身体健康是有害的，因此，控制油的用量就显得尤为重要。那么，如何才能做到这一点呢？今天，我将为大家带来一个简单又实用的方法——使用定量油壶。
首先，让我们来看一下如何正确使用定量油壶。在使用前，我们需要先了解油壶的容量，然后根据不同的菜肴需求来添加适量的油。例如，炒青菜需要2克油，蒸鱼需要5克油，炖肉则需要10克油等等。这样，我们就能够确保每道菜品的用油量都控制在合理的范围内。
接下来，我会为大家带来几款美味的菜谱视频。这些视频将教会大家如何利用定量油壶做出美味佳肴。
1. 蒜蓉西兰花
所需材料：西兰花、蒜末、食盐、食用油
步骤：
（1）西兰花洗净切好，焯水备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香；
（3）加入西兰花，翻炒至熟，最后加盐调味即可。
2. 红烧茄子
所需材料：茄子、猪肉末、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、食用油
步骤：
（1）茄子切块，油炸至金黄色捞出；
（2）锅中倒